Le nostre uve in primo piano: il Pinot Bianco
Tra i vitigni genitori del nostro Franciacorta, assieme allo Chardonnay e al Pinot Nero, troviamo il Pinot Bianco, uva iscritta al Registro Italiano delle Varietà di Vite da Vino soltanto recentemente, nel 1978. A lungo confusa con lo Chardonnay si è da poco scoperta essere un mutamento genetico del progenitore Pinot Grigio, discendente a sua…