Descrizione
La particolarità del Millesimato è che si produce quando l’annata è particolarmente qualitativa e si valorizza con degli affinamenti più lunghi di quelli dell’assemblaggio (i Franciacorta non millesimati). Il suo nome deriva, infatti, dalla parola “millesimo”, che indica che tutto il vino proviene da un’unica annata (minimo 85%). Devono inoltre passare almeno 37 mesi dalla vendemmia prima di procedere con la sua commercializzazione. I Franciacorta millesimati hanno una personalità sensoriale e gustativa che rispecchia in maniera evidente le caratteristiche climatiche dell’annata.
Come tutti i vini prodotti dall’Azienda Agricola Cà Ma Piò, anche il Millesimato reca il dosaggio “Brut” (zucchero inferiore a 12 g/l). Si tratta quindi di un vino secco ma un po’ più morbido rispetto all’Extra Brut; è sicuramente la tipologia di Franciacorta più versatile.
Leggi gli approfondimenti sulle qualità delle uve impiegate.
